Blini’s
Ingrediënten: pak kant-en-klare poffertjes, crème fraiche, knoflook, peterselie, zalm. Bereiding: Warm poffertjes op in magnetron om zacht te maken, meng crème fraiche met knofl en peterselie, doe laagje op de blini (poffertje), dan zalm erop. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Hamrolletjes mon chou
Ingrediënten: 200 gr gesn achterham, pakje mon chou, 1 ui, peper. Bereiding: De hamplakken besmeren met mon chou, uitje fijnsnipperen, strooien over de mon chou, peper hierover strooien en ham oprollen, snij in stukjes. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Griekse spiesjes
Ingrediënten: blokjes feta kaas, komkommer (zonder zaad), kerstomaatje, olijf. Bereiding: Om en om aan een prikker steken. Lekker fris!. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Komkommer-kaas-rolletjes
Ingrediënten: komkommer, kaas naar keuze. Bereiding: Halveer ongeschilde komkommer, Schaaf met kaasschaaf in de lengte plakken, leg op elke plak komkommer plak magere kaas naar keuze, rol het op, prikkertje erdoor. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Toastje Paté
Ingrediënten: toastjes, paté, halve druiven zonder pit. Bereiding: snijd de paté in blokjes ± 1/4 toastje, leg de toastjes op een schaal, leg op ieder toastje een stukje paté en een halve druif. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Franse Kruidenboter
Ingrediënten: 1 pakje roomboter,1 bosje peterselie, 1 bosje bieslook, 4 teentjes knoflook, peper, zout. Bereiding: breng boter op kamertemp, hak/knip peterselie + bieslook, pers knoflook uit boven boter, voeg peterselie + bieslook toe, peper + zout naar smaak toevoegen, meng alles door elkaar. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Zalmrolletjes met ricotta en basilicum
Ingrediënten: 2 limoenen (of citroen), 250 gr ricotta, zout, peper, 400 gr ger zalm, 2 bakjes à 15 gr basilicum. Bereiding: folie uitspreiden, snij zalm in 2 rechthoeken van 20×16 cm, besprenkel met limoensap, zalm bestrijken met papje van zout/peper/ricotta/geraspte limoenschil), afdekken met blaadjes basilicum, mbv folie zalm vanaf lange zijde oprollen, rol in folie wikkelen, ± 1 uur opstijven in koelkast, folie verwijderen, rol in plakken van ± 1 cm snijden, vastzetten met cocktailprikker. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Bacon-fruit-rolletjes
Ingrediënten: 12 plakjes bacon, 1 appel, 1 peer, 1 banaan, citroensap, cocktailprikkers. Bereiding: verwijder zwoerd van bacon, schil vruchten, snijd appel + peer in gelijkmatige blokjes, banaan in dikke schijfjes, haal alles door citroensap, wikkel plakje bacon om vruchtenstukjes, prik cocktailprikker erdoor, zet ze op licht ingevet blik even in voorverwarmde oven, serveer rolletjes direct. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Bladerdeegstrikjes
Ingrediënten: 2 plakjes roomboterbladerdeeg, 1 losgeklopte eierdooier, sesam-, maanzaad, zeezout en/of geraspte kaas.. Bereiding: Rol ontdooide plakjes met deegroller in lengte wat uit, snij lange repen, vorm er strikken van, leg ze op een bakblik, bestrijk ze met ei, strooi sesam-, maanzaad, zeezout of kaas naar keuze over. Bak de strikjes in ± 10 min. in een voorverwarmde oven (225C) goudbruin en gaar. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Lychees gevuld met Mon Chou en walnoot
Ingrediënten: 50 gr Mon Chou, 3 cl slagroom, 6 walnoten, 12 lychees, 1 el Grand Marnier. Bereiding: Pel de lychees, verwijder de pit, roer Mon Chou+likeur+slagroom tot een glad/romig geheel, vul garneerspuit en vul hiermee de pitholtes van lychees, garneer lychees met de gehalveerde walnoten. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Bacon rolletjes
Ingrediënten: 200 gr plakjes bacon, 200 gr monchou, 1 ui, 1 teentje knoflook, ½ rode paprika, peper+zout. Bereiding: Snipper de ui, pel en pers ‘t knoflookteentje, snij paprika in piepkleine stukjes, doe monchou ik een kom en meng zachtjes ui, knofl, paprika, peper en zout erdoor, verdeel dit mengel over de bacon, rol deze op, zet vast met een prikker. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Bleekselderij met gorgonzola
Ingrediënten: 175 gr gorgonzola op kamertemp, 3 el droge sherry, 6 stengels bleekselderij, 40 gr zw olijven z pit, 25 gr ger. pijnboompitten. Bereiding: Prak kaas fijn, meng dit met sherry tot romig mengsel, snij bleekselderij in stukken van ca 5 cm, smeer mengel in holte van bleekselderij, hak olijven en pitten fijn, meng dit en verdeel dit over de kaasstengels. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Ananaspakketjes
Ingrediënten: 4 schijven ananas (blik), peterselie, bieslook, 8 plakken rauwe ham. Bereiding: Lek ananasschijven uit, snijd elke schijf door midden, snij peterselie + bieslook fijn en meng ze op een bord door elkaar, wentel de halve schijven door dit mengsel, verpak elk stuk ananas in een plak ham, leg de ananaspakketjes een paar min onder de hete grill, leg ze op een schaal, steek er een cocktailprikker in. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Abrikozenroomkaas pittig koud
Ingrediënten: 150 gr verse roomkaas, 2 el abrikozenjam,1 tl gemberpoeder, ijsbergsla, 20 salade ragoûtcups,1 tl paprikapoeder. Bereiding: meng roomkaas, jam + gemberpoeder, doe alles in spuitzak en leg tot gebruik in koelkast, was sla, knip met (kartel)schaar rondjes van ± 5 cm, knip rondjes tot midden in, bekleed cups met de slarondjes, spuit de abrikozenroomkaas op sla, bestrooi met paprikapoeder. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Rauwe hamrolletjes gevuld met boursin
Ingrediënten: 150 g boursin, 100g rauwe ham (liefst rechthoekige plakken), 1 lente-uitje,1 el (koffie-)melk. Bereiding: hak lente-uitje heel fijn, vermeng roomkaas met (koffie)melk en fijngesneden lente-ui, besmeer de plakken ham met dit mengsel en rol de plakken stevig op,snij zijkanten van de ham schuin weg en snij de plakken dan schuin in 3-en. Zet vast met prikker, event bestrooien met iets bieslook. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Makreelcrème op toast
Ingrediënten: 100 g ger. makreel, 3 el mayonaise, 0,5 el mierikswortel, 0,5 el citroensap, 18 cubs/toastjes, 6 gedr. tomaatjes (in reepjes). Bereiding: Verwijder het vel van de makreelfilet, snijd vis in stukken, pureer met staafmixer, voeg mayo, mierikswortel, citroensap toe. Breng op smaak met peper. Leg 18 cups/toastjes op een schaal en schep makreelcrème erin. Verdeel tomaatreepjes erover. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Bieslookrolletjes gevuld met mon chou
Ingrediënten: 6 plakken kaas,150 gr roomkaas (mon chou), 4 eetl fijngehakte bieslook, w peper,paprikapoeder. Bereiding: Vermeng de roomkaas met 3 eetl bieslook + peper + paprikapoeder, rol de kaasplakjes voorzichtig op met mengsel ertussen, laat 1 uur opstijven in koelkast, snij rolletjes in vieren en zet ze op een schaal, bestrooi met bieslook. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Gevulde eieren (20 stuks)
Ingrediënten: 10 eieren, 2 el mayo, 2 el kerrie, 1 tl ketjap, zout extra: spuitzak, peterselie. Bereiding: Kook de eieren in 10 min hard, snij ze in de lengte doormidden, wip eigeel eruit, pureer eigeel + mayo + kerrie + ketjap + zout naar smaak. Vul spuitzak met mengsel en vul eieren ermee, garneer met beetje peterselie. Smul ze!
- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -
Likkepot (20 stuks)
Ingrediënten: 200 g roompaté, 3 e crème fraiche of slagr, 3 e rode port of cognac, cayenne peper, toast of stokbrood, kerstomaatjes, augurkjes. Bereiding: Pureer paté (zonder witte vetrand) + port + creme fraiche tot een glad mengsel, breng op smaak met cayenne peper, breng roosjes aan met een middelgroot kartelspuit op toastjes, garneer met halve kerstomaat en plakje augurk. Smul ze!
